Avena con mele e noci
Built around lower-GI carbohydrate choices; this finished recipe has not been GI-tested. Portion size and cooking method still matter.
Ingredients:
- Avena spezzata (160 g)
- Latte di soia senza zucchero (600 ml)
- Acqua (400 ml)
- Mela (320 g)
- Noci (40 g)
- Cannella (2 g)
Method:
Una colazione calda da gustare con calma
Per 4 persone. Calcolate 35 minuti. La frutta porta dolcezza e la frutta secca o i semi aggiungono croccantezza: non occorre sciroppo. Usate avena spezzata semplice, non istantanea.
Cuocete dolcemente
Mettete avena, latte di soia, acqua e cannella in una casseruola dal fondo spesso. Portate a un leggero fremito e cuocete piano per 20–30 minuti, mescolando spesso, finché l’avena è tenera ma conserva un po’ di consistenza. Se si attacca, unite un goccio d’acqua; i tempi variano leggermente secondo la marca.
Preparate la guarnizione
Lavate la frutta. Togliete il torsolo a mele o pere, snocciolate le prugne e tagliate la frutta più grande a pezzetti; lasciate interi i frutti di bosco. Tritate grossolanamente la frutta secca, se prevista. Tenete tutto da parte mentre l’avena termina la cottura, per conservarne la freschezza.
Portate in tavola
Distribuite il porridge in quattro ciotole, aggiungete la frutta e cospargete con frutta secca o semi. Assaggiate prima di dolcificare. La ricetta prevede porzioni moderate di avena e frutta intera; il piatto finito non è stato sottoposto a test dell’IG.