Bollo de bacon
Ingredients:
- Panecillo blanco tierno (1)
- Lonchas de bacon (3-4), back bacon o bacon entreverado
- Mostaza inglesa (un poco)
- Ketchup (una pequeña gota)
- Mantequilla, opcional
- Pimienta negra, opcional
Method:
Bollo de bacon
El bollo de bacon es uno de esos desayunos britanicos sencillos y perfectos: bacon caliente dentro de un panecillo blando, comido deprisa camino del trabajo, a menudo comprado en una cafeteria o en un puesto de una estacion antes del tren de la manana. No necesita muchos ingredientes, pero si necesita buen bacon y una cantidad prudente de salsa.
Cocinar el bacon
Calienta una sarten a fuego medio y anade el bacon. Cocinalo hasta que la grasa se funda y los bordes queden dorados y un poco crujientes. El bacon debe coger color, pero no debe quedar seco ni quebradizo. Un buen bollo de bacon necesita carne salada, grasa suave y bordes ligeramente crujientes.
Preparar el pan
Corta el panecillo por la mitad. Puedes dejarlo blando, que es muy tipico de un desayuno rapido de estacion, o calentar brevemente las caras cortadas en la sarten despues de cocinar el bacon. Si quieres, unta un poco de mantequilla mientras el pan todavia esta caliente.
Anadir las salsas
Unta una capa fina de mostaza en la mitad inferior del pan. Anade solo una pequena gota de ketchup: lo justo para dar un poco de dulzor y acidez, pero no tanto como para esconder el sabor del bacon.
Servicio
Coloca el bacon caliente dentro del pan, anade un poco de pimienta negra si te apetece, cierra el bollo y presionalo suavemente. Comelo enseguida, idealmente con un te fuerte o un cafe.