Sándwich de sardinas en lata y aguacate machacado
Ingredients:
- Pan integral (2 rebanadas)
- Sardinas en lata (90–120 g escurridas)
- Aguacate maduro (1 pequeño)
- Zumo de limón (1–2 cucharaditas)
- Pimienta negra
Method:
Un buen sándwich con una lata y un aguacate
Para un sándwich generoso. Se prepara en 10 minutos. La cremosidad del aguacate combina muy bien con el sabor intenso de las sardinas, sobre todo con un poco de limón. Elige sardinas en aceite de oliva o al natural y un pan con suficiente consistencia para sujetar el relleno.
Tuesta el pan y escurre las sardinas
Tuesta ligeramente las dos rebanadas de pan integral y déjalas reposar un minuto, para que estén templadas y no muy calientes. Escurre bien las sardinas y sepáralas con cuidado en trozos grandes con un tenedor.
Machaca el aguacate
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y pon la pulpa en un cuenco pequeño. Añade una cucharadita de zumo de limón y unas vueltas de pimienta negra. Machaca con un tenedor, dejando algo de textura. Prueba y añade la segunda cucharadita de limón si prefieres un toque más ácido.
Monta el sándwich
Extiende el aguacate sobre una rebanada de pan, casi hasta los bordes. Coloca encima los trozos de sardina y presiónalos suavemente contra el aguacate. Cubre con la otra rebanada, aprieta un poco y corta por la mitad. Cómelo enseguida, mientras el pan conserva algo de crujiente.
Elegir la lata
Cuando haya disponibles, busca sardinas con el sello azul MSC y comprueba la especie y el origen en el envase. Es una elección sobre el abastecimiento del pescado, no una certificación de todo el sándwich. Compra un aguacate que vayas a aprovechar cuando esté maduro y mantén la preparación sencilla.