Petit pain au bacon
Ingredients:
- Petit pain blanc moelleux (1)
- Tranches de bacon (3-4), back bacon ou bacon strie
- Moutarde anglaise (un peu)
- Ketchup (une petite goutte)
- Beurre, facultatif
- Poivre noir, facultatif
Method:
Petit pain au bacon
Le petit pain au bacon est l'un des grands petits-dejeuners britanniques tres simples: du bacon chaud dans un pain moelleux, mange rapidement sur le chemin du travail, souvent achete dans un cafe ou un kiosque de gare avant le train du matin. Il ne demande pas beaucoup d'ingredients, mais il demande du bon bacon et un bon equilibre entre la moutarde et le ketchup.
Cuire le bacon
Faites chauffer une poele a feu moyen et ajoutez le bacon. Laissez-le cuire jusqu'a ce que le gras fonde et que les bords deviennent dores et legerement croustillants. Le bacon doit prendre de la couleur, mais il ne doit pas devenir sec ou cassant. Un bon petit pain au bacon a besoin de viande salee, de gras tendre et de bords un peu croquants.
Preparer le pain
Coupez le petit pain en deux. Vous pouvez le garder bien moelleux, comme dans les sandwichs de gare pris a la va-vite, ou faire chauffer rapidement les faces coupees dans la poele apres la cuisson du bacon. Si vous aimez, ajoutez un peu de beurre pendant que le pain est encore chaud.
Ajouter les sauces
Etalez une fine couche de moutarde sur la moitie inferieure du pain. Ajoutez seulement une petite goutte de ketchup: juste assez pour apporter un peu de douceur et d'acidite, mais pas assez pour masquer le gout du bacon.
Service
Mettez le bacon chaud dans le pain, ajoutez un peu de poivre noir si vous voulez, refermez le sandwich et pressez-le doucement. Mangez-le tout de suite, idealement avec un the fort ou un cafe.