Baguette au salami et aux cornichons
Ingredients:
- Petite baguette ou moitié d'une grande baguette
- Salami en tranches (80-100 g)
- Cornichons (4-6)
- Beurre ou moutarde de Dijon
- Feuilles de salade, facultatif
- Poivre noir, facultatif
Method:
Baguette au salami et aux cornichons
C'est un sandwich très simple, mais vraiment satisfaisant : du pain croustillant, un bon salami, des cornichons bien vifs et juste assez de beurre ou de moutarde pour lier l'ensemble. Il convient aussi bien à un déjeuner rapide qu'à un pique-nique, ou à un repas sans façon accompagné d'une bière très fraîche.
Préparer le pain
Ouvrez la baguette dans la longueur, sans séparer complètement les deux moitiés si vous voulez que le sandwich reste bien en place. Si le pain est très frais et croustillant, utilisez-le tel quel. S'il s'est un peu ramolli, passez-le quelques minutes au four pour rendre tout son croquant à la croûte.
Beurre, moutarde et salami
Étalez une fine couche de beurre sur un côté, ou de moutarde de Dijon si vous préférez une saveur plus vive. Vous pouvez aussi employer les deux : le beurre apporte de la rondeur, la moutarde du piquant. Garnissez généreusement de salami en plissant légèrement les tranches plutôt qu'en les posant bien à plat ; le sandwich aura ainsi davantage de relief et de texture.
Ajouter les cornichons
Coupez les cornichons dans la longueur et disposez-les sur le salami. Leur acidité est essentielle : elle équilibre le gras de la charcuterie et rafraîchit chaque bouchée. Ajoutez, si vous le souhaitez, quelques feuilles de salade, puis un tour de poivre noir.
Pour servir
Refermez la baguette, pressez-la doucement et coupez-la en deux. Servez aussitôt, idéalement avec des chips, quelques olives ou une bière vraiment très fraîche.