Sandwich aux sardines en boîte et à l’avocat écrasé
Ingredients:
- Pain complet (2 tranches)
- Sardines en boîte (90–120 g égouttées)
- Avocat mûr (1 petit)
- Jus de citron (1–2 c. à café)
- Poivre noir
Method:
Un bon sandwich avec une boîte et un avocat
Pour un sandwich généreux. Comptez 10 minutes. L’avocat crémeux et le goût savoureux des sardines vont très bien ensemble, surtout avec un peu de citron. Choisissez des sardines à l’huile d’olive ou au naturel et un pain assez ferme pour retenir la garniture.
Griller le pain et égoutter les sardines
Faites légèrement griller les deux tranches de pain complet, puis laissez-les reposer une minute : elles doivent être tièdes, pas brûlantes. Égouttez bien les sardines et séparez-les délicatement en gros morceaux avec une fourchette.
Écraser l’avocat
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un petit bol. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron et quelques tours de moulin à poivre. Écrasez à la fourchette en gardant un peu de texture. Goûtez et ajoutez la seconde cuillère de citron si vous aimez une saveur plus vive.
Assembler le sandwich
Étalez l’avocat écrasé sur une tranche de pain, presque jusqu’aux bords. Disposez les sardines dessus et enfoncez-les légèrement dans l’avocat. Refermez avec la seconde tranche, appuyez doucement et coupez en deux. Mangez sans attendre pour profiter du pain encore un peu croustillant.
Choisir sa boîte
Lorsque vous en trouvez, recherchez des sardines portant le label bleu MSC et vérifiez l’espèce et l’origine sur l’emballage. Ce choix concerne l’approvisionnement du poisson, pas une certification du sandwich entier. Achetez un avocat que vous utiliserez à maturité et gardez une préparation simple.