Panino al bacon
Ingredients:
- Panino bianco morbido (1)
- Fette di bacon (3-4), back bacon o streaky bacon
- Senape inglese (poca)
- Ketchup (una piccola goccia)
- Burro, facoltativo
- Pepe nero, facoltativo
Method:
Panino al bacon
Il panino al bacon e una delle colazioni britanniche piu semplici e piu soddisfacenti: bacon caldo dentro un panino morbido, spesso mangiato di corsa mentre si va al lavoro, magari comprato in un caffe o in un chiosco di stazione prima del treno del mattino. Non servono molti ingredienti, ma il bacon deve essere buono e le salse devono essere usate con misura.
Cuocere il bacon
Scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete il bacon. Cuocetelo finche il grasso si scioglie e i bordi diventano dorati e leggermente croccanti. Il bacon deve prendere colore, ma non deve diventare secco e duro. Il bello del panino e proprio il contrasto tra carne saporita, grasso morbido e bordi croccanti.
Preparare il panino
Tagliate il panino a meta. Potete lasciarlo morbido, come spesso succede nei panini da colazione presi al volo, oppure scaldare brevemente i lati tagliati nella padella dopo aver cotto il bacon. Se vi piace, spalmate un velo di burro sul pane ancora caldo.
Aggiungere le salse
Spalmate un velo sottile di senape sulla meta inferiore del panino. Aggiungete solo una piccola goccia di ketchup: deve dare un poco di dolcezza e acidita, ma non deve coprire il sapore del bacon.
Servizio
Mettete il bacon caldo nel panino, aggiungete un poco di pepe nero se vi piace, chiudete il panino e premetelo delicatamente. Va mangiato subito, idealmente con un te forte o un caffe.