Sandwich con sardine in scatola e avocado schiacciato
Ingredients:
- Pane integrale (2 fette)
- Sardine in scatola (90–120 g sgocciolate)
- Avocado maturo (1 piccolo)
- Succo di limone (1–2 cucchiaini)
- Pepe nero
Method:
Un buon sandwich con una scatoletta e un avocado
Per un sandwich abbondante. Bastano 10 minuti. La cremosità dell’avocado si sposa bene con il sapore deciso delle sardine, soprattutto con una spruzzata di limone. Scegli sardine in olio d’oliva o al naturale e un pane abbastanza consistente da sostenere il ripieno.
Tosta il pane e sgocciola le sardine
Tosta leggermente le due fette di pane integrale, poi lasciale riposare un minuto: devono essere tiepide, non bollenti. Sgocciola bene le sardine e dividile delicatamente in pezzi piuttosto grandi con una forchetta.
Schiaccia l’avocado
Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo e raccogli la polpa in una ciotolina. Aggiungi un cucchiaino di succo di limone e qualche macinata di pepe. Schiaccia con la forchetta senza ridurlo a una crema perfettamente liscia. Assaggia e aggiungi il secondo cucchiaino di limone se preferisci un gusto più fresco e acidulo.
Componi il sandwich
Distribuisci l’avocado schiacciato su una fetta di pane, arrivando quasi ai bordi. Sistema sopra le sardine e premile appena nell’avocado. Chiudi con la seconda fetta, premi delicatamente e taglia a metà. Mangialo subito, finché il pane conserva un po’ di croccantezza.
Scegliere la scatoletta
Quando disponibili, cerca sardine con il marchio blu MSC e controlla specie e provenienza sulla confezione. È una scelta di approvvigionamento del pesce, non una certificazione dell’intero sandwich. Compra un avocado che riuscirai a usare al punto giusto di maturazione e mantieni la preparazione semplice.