Spaghetti mit Hummer
Ingredients:
- 500 g Spaghetti
- 400 g Hummer in Stücke geschnitten
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Kapern
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Glas Weißwein vorzugsweise
- Salz nach Geschmack
Method:
Schneiden Sie den Hummer in Stücke.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Knoblauchzehe darin sanft an. Geben Sie die Hummerstücke dazu und braten Sie sie kurz mit dem Knoblauch an, nur damit sie etwas Aroma aufnehmen.
Gießen Sie ein Glas Weißwein dazu und lassen Sie den Alkohol verdampfen. Ein Vermentino di Sardegna passt sehr gut, aber auch ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland oder Australien ist eine ausgezeichnete Wahl.
Sobald der Wein etwas reduziert ist, geben Sie die passierten Tomaten, die Kapern und die gehackte Petersilie dazu. Lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten kochen, bis der Hummer gar ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
Kochen Sie inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser. Gießen Sie sie ab, solange sie noch al dente sind, und geben Sie sie zur Hummersauce. Alles gut vermischen und servieren.